Странные вы люди. "Не дали чек - обязательно навариваются". Шире мыслить не пытались? Или только под стандарт заточено?
Ни в коем случае не оправдываю, но и для ясности поясню.

Бывают такие ситуации, как "пересорт". Возникающий по разным причинам. Возможно, покупатель после пробитого чека сообразил, что ему нужен не "анальгин", как он сказал, а "цитрамон". Ну вот перепутал, задумался, со всеми бывает. Фармацевт идет человеку на встречу, дает то, что просят (прим.: "цитрамон"). А чек-то на "анальгин" пробит, т.е. в системе у фармацевта (в компьютере) этого препарата как-бы уже нет. а он есть. Поэтому, кому-то он и продаст его без чека, кому-то другому, ибо чек уже был ошибочно выбит.
И это только один пример. А похожих на сию ситуацию может быть уйма.
Да, это в какой-то степени вероятно недоработка программистов, составляющих систему для их работы. Однако, фармацевт и налоги тут вообще не при чем.
И куда разумнее задавать этот вопрос там, на месте. Тем более, что Вас обслуживала сама заведующая.