Комментарий скрыт.
Я не думаю, что они выбирают на рынке свои продукты. Что поставщик привёз и назвал грудинкой, то и берут, ведь по документам это грудинка! Мы во всем так зависимы, ещё с советских времён. А общепит ещё и от настроения и вкусов своих посетителей. Я люблю пиццу с курицей и ветчиной, терпеть не могу пиццу с ананасами - но это мой вкус, поэтому говорить, что "вы не умеете готовить пиццу!" - это не комильфо, как минимум